KAISER Obal na salámy a sýry 42 / 50

Kaiserův obal na salámy a sýry dodávám v nepotištěném, bezbarvém provedení. Je vhodný pro uzení. pyšní se pevně spojenou voštinovou síťkou a kalibrem 42. Celková délka činí 50 cm. Střevo umožňuje zpracování uzenin v odpovídajícím rozměru bez dalších úprav. V balení najdete hned 5 kusů tohoto střeva. Využití Uzené fermentované (syrové) a vařené klobásy, stejně tak tepelně opracované šunkové výrobky a tvrdé nebo tavené sýry. Výhody Střívko vytváří působivé kontury díky pevné voštinové síti, a tím přispívá k lákavému vzhledu finálního výrobku. Jeho použití zjednodušuje snadná manipulace, protože síť a obal lze nasadit v jednom kroku. Povrch přilne k masové směsi, zároveň však zůstává snadno sloupnutelný. Materiál se vyznačuje vysokou mechanickou pevností, zajišťuje optimální zrání a dobře přijímá kouř. Díky stabilnímu kalibru lze dosáhnout konzistentních výsledků. Obal má voštinovou síť díky které má výsledek netradiční a dekorativní vzhled. díky své dobré přilnavosti k masové směsi je ideálním obalem pro fermentované salámy s dlouhou dobou zrání. výrazné smrštění navíc zajišťuje optimální přizpůsobení obalu během sušení. hodí se zejména pro fermentované a vařené salámy určené k plátkování s dekorativním tvarem řezu. Díky velmi nízké přilnavosti lze obal snadno sloupnout. Kaiserův obal na salámy je díky velmi snadnému sloupnutí obzvláště vhodný pro použití při krájení u uzených, tepelně opracovaných šunkových výrobků, ale také pro fermentované klobásy. doporučené zpracování Doba máčení: 20 minut pro jednotlivé kusy 30 minut pro celé balení naráz (při vysoké hustotě seskupení se doba prodlužuje) Teplota vody: 20°C až 40°C. Ideální: 30°C. Plnění a uzavírání Uzavírat lze všemi běžnými klipovacími stroji nebo vázacími způsoby. Pro obal je třeba zvolit větší klip než u vláknitých střívek bez sítě. Uzení a zrání Vhodné pro všechny způsoby uzení a zrání. Ohřev a chlazení Klobásy podle hmotnosti zavěste nebo položte a ohřejte na požadovanou vnitřní teplotu. Následně zchlaďte na požadovanou vnitřní teplotu. Vyhněte se proudění vzduchu během zavěšení. Skladování Uchovávejte v chladu a suchu Teplota 3 – 24°C a relativní vlhkost 45 – 75% Chraňte před mrazem

Porovnejte obchodníky a přejděte do oficiálního obchodu k nákupu. Ceny a dostupnost se mohou kdykoli změnit.