KAISER Kaiserův bylinkový lák - Gerhardova receptůra

Gerhardova receptura vychází z tradičního koření pro uzení jako je bobkový list, jalovec a černý pepř. Směs jsme doplnili ještě o citrusovou kůru a muškátový květ, které společně uvolňují nádherný aroma. Směs se výborně hodí pro sladkovodní i mořský ryby, drůbež a vepřový. Zkuste do láku naložit pstruhy a pozorujte, co to při uzení dělá s okolím! Použít ji můžete i klasicky – nasucho, kdy maso zasypete a necháte odpočívat, nebo v láku, kde se koření rozvine do jemnější chuti. Směs je navíc ideální pro nakládání ve vakuu. Díky podtlaku se koření i sůl dostanou do masa rychleji a rovnoměrněji, takže šetříte čas a zároveň máte jistotu, že každej kousek bude správně protažený chutí. Vakuování taky posichruje hygienu a prodlouží čerstvost naložený suroviny. Celý recept na uzený pstruhy najdete tady: GERHARDŮV UZENEJ PSTRUH Jak se to s tím? Celý sáček rozpustíme v 5 až 6 litrech vody, fajnšmekři směs ještě krátce povaří pro maximální uvolnění epesního aroma a do vychladlýho láku (4 stupně Celsia jsou akorát) ryby uložíme přibližně na 8 až 12 hod...to je tak zhruba přes noc. Větší ryby a vysoký filety zvládnou noci i dvě. S masem tolik spěchat nemusíte. Nižší vepřovej bok tak na 10-14 dní a celý kuře tam nechte 24 až 48 hodin. U masa doporučuju koření z láku po převaření scedit, ať vám tam nedělá neplechu. Před uzením ryby i maso ještě dobře opláchněte vlažnou vodou a také dobře osušte. Balení: 350 g Na přípravu láku: Celý obsah balení (350 g) rozpusťte v 6 litrech vody. Tento lák je ideální pro nakládání přibližně 5 kg ryb nebo červeného masa. Na suché nakládání: Pro ty, kteří dávají přednost suchému nakládání, doporučujeme použít přibližně 20 g směsi na jeden kilogram masa. Expirace: min. 1 rok od zakoupení Složení: Sůl 94%, bobkový list, jalovec, pepř černý, citronová kůra, pomerančová kůra, muškátový květ Žádný z našich láků neobsahuje rychlosůl, ani "éčka" Vyrobeno v Česku

Porovnejte obchodníky a přejděte do oficiálního obchodu k nákupu. Ceny a dostupnost se mohou kdykoli změnit.